Кулинария

Не стоит сожалеть, что подходит к концу дачный сезон – холодное время года можно провести с не меньшей пользой для любимой дачи. В зимние месяцы вы можете запастись ценными продуктами, которые находятся у каждого под рукой. В следующем сезоне они помогут вам без лишних трат получить щедрый урожай. В первую очередь получше присмотритесь к яичной скорлупе – традиционному «мусору», который регулярно появляется на каждой кухне. Яичная скорлупа – «мусор» именно в кавычках, потому что многие даже не догадываются, какую ценность постоянно отправляют в отбросы.

Этот натуральный продукт помогает повысить плодородие почвы в саду и на огороде, становится палочкой-выручалочкой для обладателя участка с кислым типом почвы, обезоруживает некоторых садовых вредителей, выступает в роли превосходной мульчи и оказывается незаменим в период весенней посевной. Но обо всем по порядку.

1. Используем в качестве удобрения

Народная медицина давно использует яичную скорлупу в лечебных целях, ведь в ней содержится большое количество ценных минералов и микроэлементов. В ее составе наибольшую долю занимает карбонат кальция (до 90%), остальное приходится на другие 27 соединений, среди которых стоит отметить редкие фтор, цинк, железо, кремний и молибден. Эти элементы незаменимы и в питании любого растения. Так почему бы нам не превратить скорлупу яиц в удобрение? Особенно полезной она окажется на легком песчаном грунте, где у растений часто наблюдается кальциевое голодание.

Перегнивая в почве, яичная скорлупа отдает растениям свои элементы, причем делает это постепенно — эффект от ее внесения наблюдается длительное время. К тому же этот биопродукт преподносит культурным насаждениям питание буквально на блюдечке – в легкоусвояемой и доступной форме. Такая натуральная подкормка не содержит дополнительного балласта, которым грешат многие магазинные препараты, поэтому об обратной стороне скорлупной медали говорить не приходится

Для повышения плодородия почвы достаточно рассыпать измельченную скорлупу равномерным слоем по поверхности грядки (1-2 горсти на м²), а затем заделать ее в грунт при перекопке. Чем крупнее скорлупа, тем дольше она будет перегнивать, и эффект, соответственно, наступит позднее.

Чем мельче растолочь скорлупу, тем быстрее она отдаст свои элементы

Чтобы ускорить отдачу, предварительно перемелите ее в кофемолке или кухонном комбайне до состояния муки либо как можно мельче истолките в ступке. В следующем видеоролике вы можете увидеть, как изготавливает и применяет муку из яичной скорлупы наш постоянный автор Ирина (г. Севастополь).

2. Раскисляем почву

Тот же песчаный грунт часто выдает повышенный уровень кислотности, поэтому обладателям таких земельных владений яичная скорлупа принесет двойную пользу: повысит плодородие и одновременно сместит уровень рН к нормальным показателям. Достигается такой эффект благодаря высокому содержанию в скорлупе кальция. Этот элемент играет первостепенную роль и в других раскислителях – извести, меле, золе и т. п.

Если почва на вашем участке лишена такого недостатка, яичные отходы пригодятся для приготовления перегноя, в состав которого входит свежий коровяк, свежие опилки, опавшая листва или другие подобные материалы, подкисляющие содержимое компостницы. Скорлупа сгладит такую реакцию и насытит смесь дополнительными полезными соединениями.

Яичная скорлупа – незаменимый продукт для приготовления качественного перегноя

Жители г.Краснодар массово бросают работу, прочитав это. Ежедневно получают выплаты, благодаря маленькой хитрости…
3. Боремся с вредителями

Некоторые дачники с помощью яичных скорлупок успешно борются с прожорливой медведкой. Для этого прикапывают в междурядьях приманку — мелко растолченную скорлупу, сдобренную нерафинированным растительным маслом. Медведка, отведав пахучее лакомство, быстро погибает.

Другие товарищи, благодаря этому продукту, находят управу на личинок и взрослых особей колорадского жука — опудривают их мукой из скорлупы. Через несколько дней бездыханные насекомые осыпаются с кустов картофеля на землю.

Мука из скорлупы поможет справиться с нашествием колорадского жука

Большой популярностью пользуются несъедобные остатки яиц у дачников, чьи участки атакуют слизни и улитки. Чтобы защитить растения от посягательств вредителей, находчивые огородники по периметру грядки или приствольного круга делают бордюр из измельченной скорлупы. Мягкотелые насекомые оказываются не в силах преодолеть колючий барьер и либо разворачиваются в другую сторону, либо погибают от порезов.

4. Мульчируем грядки

Собрать за год такое количество яичной скорлупы, которое бы хватило для мульчирования всего огорода, вряд ли получится. Однако площадь участков у всех разная, как и аппетиты. В одном доме яичница появляется на столе пару раз в месяц, а в другом, где проживает большая семья, в повседневный рацион входят не только любимые всеми жареные яйца и омлет, но и разнообразные салаты с добавлением этого продукта, запеканки, домашняя выпечка и т. д. Здесь уже количество несъедобных скорлупок может измеряться ведрами. Этого хватит, чтобы покрыть поверхность почвы на нескольких грядках либо замульчировать все приствольные круги ягодных кустарников.

Съемные виниры оказались в 300 раз лучше вставных зубов. Ведется распродажа для тех, кому за…
Некоторые за один присест съедают десяток яиц

В любом случае польза от скорлупной мульчи неоспорима. Благодаря своей прочной структуре она долгое время не перегнивает, поэтому надежно защищает почву от пересыхания в засуху и не дает сорнякам ни единого шанса на выживание, а в конце своей миссии насыщает грунт полезными соединениями. Чтобы такая мульча хорошо пропускала воздух к корням растений, не стоит превращать ее в муку – разломайте скорлупки на крупные кусочки.

Измельченная яичная скорлупа – превосходный мульчирующий материал

5. Ускоряем прорастание семян и выращиваем рассаду

Карбонат кальция, которым переполнена яичная скорлупа, способен активизировать белки, содержащиеся в семенах. Благодаря содружеству с кальцием семечки прорастают гораздо быстрее и дают крепкие всходы. Для этого всего-навсего необходимо присыпать высеянные в увлажненную борозду или лунку семена скорлупной мукой, а затем прикрыть их почвой. Точно так же поступают с семенами, которые высевают в рассадные ящики.

Мука из скорлупы – натуральный стимулятор роста

Еще один бонус – возможность сэкономить на покупке рассадной тары. Если аккуратно снять скорлупу с верхушек яиц, вылить содержимое, промыть их и просушить, можно получить натуральные стаканчики для выращивания рассады.

Сделайте в них шилом отверстия для стока жидкости, наполните увлажненным грунтом и можете приступать к посадке семян. Сеянцы можно высаживать на грядку вместе со скорлупками, предварительно постучав по ним ложкой, чтобы они растрескались. Картонные клетки, в которых продаются яйца, помогут удобно разместить яичные стаканчики на подоконнике и без потерь перевезти рассаду на дачу.

В яичных скорлупках можно выращивать рассаду
Если вы проживаете в сельской местности и держите в хозяйстве птицу, вам несказанно повезло – у вас под рукой всегда есть большое количество бесценной яичной скорлупы. Яйца домашних кур (а также уток, гусей и индюшек), которых кормят натуральными продуктами, славятся своим богатейшим химическим составом и неоспоримой пользой для здоровья. То же самое относится к скорлупе, оставшейся от домашних яиц, — ценных минералов и микроэлементов в ней гораздо больше, чем от магазинных. Но не стоит списывать со счетов и отходы от покупных яиц: в них содержатся те же самые соединения, только в меньшем количестве. Зачем же отправлять их в мусорное ведро?

В скорлупе домашних яиц полезных соединений больше

Ближе к зиме несушки начинают нести яйца с более плотной скорлупой, то есть кальция в ней гораздо больше, чем летом. Поэтому холодное время года как нельзя лучше подходит для сбора этого полезного продукта. Причем самыми ценными в этом плане оказываются коричневые яйца — в них содержание кальция всегда выше, чем в белых.

А вот при термической обработке в любой скорлупе полезных веществ остается совсем мало – такие яичные остатки лучше пустить на мульчирование и борьбу с вредителями. Для удобрения и раскисления почвы, а также ускорения прорастания семян используйте скорлупки от сырых яиц.

Скорлупа от сырых коричневых яиц самая ценная

Отходы от вареных яиц нужно разложить на тарелке или газете и хорошо просушить. Скорлупу от сырых яиц перед просушкой обязательно сначала промойте под теплой проточной водой, чтобы она не источала неприятный запах. Яичные отходы будут занимать меньше места при хранении, если вы их сразу измельчите, а затем поместите в банку или коробку. Хранить такой биопродукт лучше в сухом прохладном месте.

Если вы собираетесь использовать скорлупки для выращивания рассады, отберите наиболее красивые и прочные, аккуратно их промойте и тщательно просушите. Чтобы яичные стаканчики не повредились в период хранения, наполните их ватой и аккуратно сложите в картонную коробку.

Если вы собираетесь использовать скорлупки для выращивания рассады, отберите наиболее красивые и прочные

Яичная скорлупа выделяется богатым химическим составом и уникальной текстурой, благодаря чему будет незаменимым помощником на каждом садовом участке. Поэтому советую вам непременно выработать полезную привычку – собирать на протяжении всего года ценные яичные скорлупки. Этот натуральный продукт поможет не только получить щедрый и экологически чистый урожай, но и уменьшить сумму чека в садоводческом магазине.

Выработайте полезную привычку всегда оставлять яичную скорлупу

Дорогие читатели, а вы используете яичную скорлупу в садово-огородной деятельности? Поделитесь с нами в комментариях своим и опытом и расскажите, какую выгоду вы извлекаете из этих кухонных отходов.

Ферментация — это древний способ консервирования и приготовления пищи, который возвращается в моду благодаря своим полезным свойствам. Ферментированные продукты богаты пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника и укрепляют иммунную систему. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить популярные ферментированные продукты в домашних условиях.

Первый и самый простой продукт для ферментации — это квашеная капуста. Чтобы приготовить ее, вам понадобятся свежие овощи, соль и немного времени. Для начала нарежьте капусту тонкими полосками и поместите в большую миску. Добавьте соль (примерно 2% от веса капусты) и тщательно перемешайте, чтобы капуста дала сок. Затем упакуйте капусту в банку, плотно прижимая, чтобы не было воздуха. Закройте банку марлей и оставьте при комнатной температуре на 1-2 недели. Чем дольше она ферментируется, тем кислее будет вкус. После достижения желаемого вкуса храните капусту в холодильнике.

Pages: 1 2

Улучшение кулинарных навыков — это увлекательный процесс, который требует практики, терпения и небольших секретов, которыми делятся профессиональные шеф-повары. В этой статье мы рассмотрим несколько ключевых советов, которые помогут вам стать лучше на кухне и впечатлить своих близких вкусными блюдами.

Первый совет — внимание к качеству ингредиентов. Профессиональные повара всегда выбирают свежие и качественные продукты, ведь именно от них зависит вкус блюда. Старайтесь покупать сезонные овощи и фрукты, свежие мясные и рыбные продукты, а также проверенные специи. Это не только улучшит вкус ваших блюд, но и позволит экспериментировать с новыми рецептами.

Следующий важный аспект — умение правильно нарезать продукты. Навыки нарезки существенно влияют на вкус и внешний вид блюда. Изучите разные техники нарезки, такие как “жулиен”, “брунуаз”, “кубики” и другие. Быстрая и аккуратная нарезка не только сэкономит ваше время, но и поможет создать эстетически привлекательные блюда.

Pages: 1 2

Завтрак — это важный прием пищи, который помогает зарядиться энергией на весь день. Правильный завтрак должен быть не только вкусным, но и питательным. В этой статье мы представим несколько простых и быстрых рецептов идеальных завтраков, которые подойдут на любое утро.

Первый вариант — овсянка с фруктами и орехами. Это классическое блюдо можно легко адаптировать под свои предпочтения. Для приготовления вам понадобятся овсяные хлопья, молоко или вода, а также фрукты (например, бананы, яблоки или ягоды) и орехи. Сварите овсянку на молоке или воде, добавьте нарезанные фрукты и немного меда для сладости. Сверху посыпьте орехами для дополнительного хруста и питательных веществ. Это блюдо отлично утолит голод и обеспечит вас энергией.

Следующий рецепт — яичница с овощами. Это простой и быстрый завтрак, который можно приготовить за считанные минуты. В сковороду налейте немного оливкового масла, добавьте нарезанные овощи (помидоры, шпинат, перец) и обжаривайте до мягкости. Затем вбейте яйца, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте до желаемой степени готовности яиц. Подавайте с тостами или свежим хлебом. Этот завтрак богат белками и витаминами.

Pages: 1 2

Перекусы между основными приемами пищи играют важную роль в поддержании энергии и хорошего настроения в течение дня. Однако многие из нас сталкиваются с трудностью выбора полезных и вкусных закусок. В этой статье мы предложим несколько идей для перекусов, которые легко приготовить и которые помогут вам оставаться сытыми и довольными.

Одним из самых простых и популярных вариантов являются свежие овощи с хумусом. Это сочетание не только вкусное, но и питательное. Овощи, такие как морковь, огурцы и сладкий перец, обеспечивают ваш организм витаминами и клетчаткой, а хумус добавляет белок и здоровые жиры. Вы можете приготовить хумус дома, смешав нут, тахини, оливковое масло, лимонный сок и специи.

Другой отличной идеей являются орехи и сухофрукты. Эта закуска удобна для перекуса в дороге и обеспечивает ваш организм необходимыми питательными веществами. Орехи богаты полезными жирами, а сухофрукты добавляют натуральную сладость и клетчатку. Смешайте их в удобном контейнере, чтобы создать свой собственный энергетический микс. Учтите, что порции должны быть умеренными, так как орехи высококалорийны.

Фрукты тоже отлично подходят для перекусов. Яблоки, бананы, груши и ягоды — все это вкусные и здоровые варианты. Вы можете комбинировать фрукты с йогуртом или творогом для получения более сытного перекуса. Добавьте немного меда или корицы для разнообразия вкуса. Фрукты не только утолят голод, но и обеспечат вас витаминами и антиоксидантами.

Pages: 1 2

Создание домашнего ресторана стало популярным способом привнести гастрономическую магию в повседневную жизнь. Такой формат позволяет наслаждаться уникальными блюдами в уютной обстановке. В этой статье мы поделимся секретами, которые помогут вам организовать успешный кулинарный вечер у себя дома, уделяя внимание как атмосфере, так и меню.

Первое, на что стоит обратить внимание, — это создание атмосферы. Правильное освещение и декор могут превратить обычный ужин в нечто особенное. Рассмотрите возможность использования свечей или мягкого освещения, чтобы создать романтическую или интимную атмосферу. Также важно подумать о музыкальном сопровождении: тихая музыка на фоне поможет создать расслабляющую обстановку. Декорирование стола с использованием красивой посуды и интересных деталей, таких как цветы или текстиль, добавит изысканности.

Следующий шаг — выбор меню. Разработка сбалансированного меню — ключ к успеху. Убедитесь, что оно сочетает в себе разнообразные вкусы и текстуры, включая закуски, основные блюда и десерты. Попробуйте включить в меню блюда, которые можно легко подготовить заранее, чтобы минимизировать стрессы в день мероприятия. Кроме того, учитывайте предпочтения ваших гостей и возможные аллергии, чтобы все чувствовали себя комфортно.

Одним из главных секретов успешного домашнего ресторана является подача блюд. Визуальная презентация имеет большое значение: красивое оформление и грамотное сочетание цветов сделают ваш стол более привлекательным. Помните о том, что даже простое блюдо может выглядеть великолепно, если подано с учетом деталей. Используйте оригинальные тарелки, элементы декора и свежие ингредиенты для украшения.

Pages: 1 2